کینوریچ چیست؟

کینوریچ چیست؟

کینوریچ چیست؟

کینوریچ (کینوا) گیاه بومی آمریکای جنوبی است. دانه های کوچک کینوا نوعی سوپر فود محسوب می شوند. این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است. کینوا از نظر ژنتیکی دستکاری نشده است و به‌صورت طبیعی بدون گلوتن است. این غله را معمولا به‌صورت ارگانیک می‌کارند. کینوا یا "خاویار گیاهی" به دلیل خواص غذایی فوق العاده و بی شمارش و نیز تاثیری که در جلوگیری و درمان بسیاری از مشکلات سلامتی دارد، لغب " مادر دانه های گیاهی" را به خود اختصاص داده است ، تا جایی که سازمان خواربار جهانی (FAO)نیز ، سال ۲۰۱۳ را "سال جهانی کینوا" نام گذاری کرده است. . کینوا به عنوان پروتئین گیاهی علاوه بر کمک به رشد ، گرما و انرژی آن را نیز حفظ می‌کند و یک رژیم غذایی کامل و متعادل برای همه به خصوص گیاه‌خواران می باشد.

کینوریچ و پروتئین

کینوا یک پروتئین کامل است، یعنی تمامی ۹ اسید آمینه ضروری برای انسان، که بدن قادر به ساخت آنها نیست در کینوا به میزان بالا موجود می باشد. این دانه گیاهی دارای اسید آمینه‌های ضروری لیزین و متیونین که غلات و حبوبات دچار کمبود آن هستند، می باشد. از آنجا که مقدارپروتئین کینوا ۲ برابر برنج است یک جایگزین عالی برای برنج نیز محسوب می‌شود.

کینوریچ و مواد معدنی

پتاسیم : در کنترل عصبانیت، فشار خون بالا و کاهش خطر سکته مغزی نقش اساسی دارد. در کینوا ۴ برابر بیشتر از برنج است.

آهن : اساسی ترین ماده اولیه برای ساخت گلبول های قرمز خون است و به دلیل اینکه وظیفه حمل اکسیژن را بر عهده دارد ماده مغذی ضروری برای ادامه حیات محسوب می شود. درکینوا ۴ برابر بیشتر از برنج است.

منیزیم : به جذب کلسیم کمک کرده و در حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان ها نقشی حیاتی دارد، وهمچنین با آرام نگه داشتن گردش خون باعث تسکین اعصاب می شود و به بهبود عملکرد کلیه و قلب نیز کمک می کند. در کینوا ۷ برابر بیشتر از برنج است.

روی : روی باعث افزایش سطح سیستم ایمنی بدن و کارکرد صحیح دستگاه ایمنی می شود. همچنین در تقسیم سلولی، رشد سلولی، ترمیم زخم‌، و تجزیه کربوهیدرات‌ها در بدن نقشی حیاتی دارد. در کینوا ۳ برابر بیشتر از برنج است.

فسفر: در سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها نقش بسزایی داشته و نیز در متابولیسم چربی‌ها و پروتئین ها یک جزء ضروری محسوب می شود. یون‌های فسفر موجود در خون به حفظ ثباتpH کمک می کنند. درکینوا ۴ برابر بیشتر از برنج می باشد.

کینوریچ و چربی های مفید

بیش از ٥٠٪ از چربی کل کینوا را اسیدهای چرب اشباع نشده ضروری (امگا ٣ و امگا ٦) تشکیل می دهند که توسط بدن تولید نمی شود و تأثیر مثبتی در روند درمان میگرن، استرس، تنش‌های عصبی و افسردگی دارند.

کینوریچ در بهبود مشکلات گوارشی

فیبر: کینوا منبع غنی از فیبر محلول و نامحلول است. فیبر باکتری های مفید موجود در روده را تغذیه کرده و سموم آسیب رسان به روده را از بین می برد در نتیجه مواد غذایی که دارای فیبر هستند در روند هضم غذا نقشی مهم و حیاتی داشته و جذب مواد مغذی توسط بدن را تسهیل می کنند در نتیجه گزینه طبیعی مناسبی برای کمک به درمان یبوست است.

الیگوساکارید: این دانه گیاهی منبع عالی از الیگوساکارید است. الیگوساکارید ها گونه منحصر به فردی از کربوهیدرات ها هستند که عمدتاً در گیاهان وجود دارند و با توجه به خواص زیستی شان برای فلور روده بسیار سودمند اند. در عین حال پروبیوتیک و اسیدهای آمینه موجود در کینوا می توانند بسیاری از مسائل دردناک گوارشی و شرایط دشواری که ناشی از هضم ضعیف است را بهبود بخشند.کینوریچ برای کمک به درمان کبدهای آسیب دیده و نفخ شکم نیز انتخاب فوق‌العاده‌ای است.

کینوریچ، راه حل لاغری

اگر مدت هاست به دنبال راه حلی برای کاهش وزن هستید و هنوز نتیجه نگرفته اید، پیشنهاد می کنیم کینوریچ را به رژیم غذایی خود اضافه کنید! کینوا سطح انرژی بدن را متعادل نگه می دارد و باعث می شود فرد دیرتر احساس گرسنگی کند. 

شاخص قند خون: کینوا شاخص قند خون پایینی دارد. مصرف غذاهایی که شاخص قند خون بالا دارند برای سلامتی مضر است زیرا باعث می شود فرد سریع‌تر از حالت عادی گرسنه شده و مجبور به غذا خوردن شود و از سوی دیگر به دلیل سطح بالای انسولین در خون دچار اضافه وزن و چاقی شود. بنابراین هدف کلی رژیم‌های غذایی بر پایه شاخص قند خون پایین، کاهش وزن، کنترل بهتر قند خون و سلامت قلب است.

فیبر: کینوا به میزان قابل توجهی فیبر دارد که باعث ایجاد احساس سیری در فرد شده و در نتیجه در لاغری نقش به سزایی دارد و در آخر اگر به دنبال لاغری بدون گرسنگی هستید این دانه مغذی و خوشمزه را جایگزین نان، برنج و پاستای مصرفی خود نمایید.

کینوریچ برای ورزشکاران

کینوا مقاومت بدنی ورزشکاران را بالا برده و خستگی را از آن‌ها دور می‌کند و مانند سایر مغزها و دانه‌ها در افزایش استقامت بدنی ورزشکاران نیز نقش دارد. کینوا یا خاویار گیاهی حاوی پروتئین و چربی های خوبی است که انرژی بدن را تامین می کنند. این دانه اسرار آمیز دارای مجموعه کربوهیدرات ها و فیبر هاست و ویتامین های E و B در آن به مقدار قابل قبولی موجود است. در عین حال کینوا منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب نیز می باشد، در نتیجه در تقویت سطح انرژی و حفظ آن بسیار موثر است.

کینوریچ و آلرژی

کینوا فاقد گلوتن و سایر مواد آلرژی زا مانند سویا، لاکتوز یا کازئین می باشد و به لحاظ ژنتیکی نیز تغییر نیافته است، پس در واقع هیچ یک از عوامل آلرژی زا در این دانه گیاهی وجود ندارد. درنتیجه گزینه غنی و مناسبی برای افراد مبتلا به آلرژی غذایی محسوب می شود.

کینوریچ و سلیاک

این دانه گیاهی فاقد گلوتن می باشد، در نتیجه مبتلایان به سلیاک یا عدم تحمل گلوتن می توانند به راحتی از این سوپرفود فوق العاده استفاده کرده و آن را جایگزین غلات نمایند.

کینوریچ و کنترل دیابت

کینوا به دلیل شاخص قند خون پایین، فیبر بالا و وجود ۹ اسید آمینه ضروری ، در تعادل قند خون نقشی اساسی دارد در نتیجه برای افراد مبتلا به دیابت نیز مناسب است. به عبارتی می توان گفت این دانه گیاهی دارای عوامل موثر بر کنترل قند خون می باشد.

کینوریچ و حساسیت به لاکتوز

کینوا فاقد لاکتوز است، پس برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند مناسب می باشد. کینوا در رژیم غذایی این افراد جایگزینی عالی برای پروتئین ها، چربی ها، مواد معدنی و برخی از ویتامین های موجود در شیر است و حتی در بعضی موارد مغذی تر از شیر نیز می باشد.

کینوریچ در دوران بارداری و شیردهی

کینوا مجموعه ای کامل از مواد مغذی در تعادلی مناسب است در نتیجه برای این دوران که تعادل مواد مغذی اهمیت ویژه ای دارد، این دانه گیاهی منبع غنی و فوق العاده ای محسوب می شود.

کینوریچ و نوزادان و کودکان

از ۶ ماهگی به بعد می توان از کینوا در رژیم غذایی نوزادان استفاده کرد. کینوا هضمی آسان دارد، فاقد گلوتن است و برای کودکانی که بدن آنها تحمل لاکتوز را ندارد نیز غذایی مناسب است. مهم ترین نقش کینوا در تغذیه کودکانی است که به میزان کافی با شیر مادر تغذیه نشده اند، چراکه این کودکان باید پروبیوتیک های طبیعی شیر مادر را از منابع دیگر دریافت کنند تا سیستم ایمنی بدنشان تقویت گردد.

کینوریچ و سالمندان

کینوا، دانه ای گیاهی است که با سطح مواد مغذی متعادل می تواند سالمندان را برای داشتن رژیمی کامل و سالم یاری کند.مصرف پروتئین از تحلیل استخوان ها در گذر زمان جلوگیری می کند و فیبر بدن را در برابر بیماری های قلبی حفاظت می کند. روی، ماده معدنی است که برای سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از لخته شدن خون و عملکرد مناسب انسولین و تیروئید ضروری است. کینوا منبعی عالی برای دریافت این مواد و بسیاری از مواد مغذی و ویتامین های دیگر به میزان کافی است پس آن را در برنامه غذایی سالمندان بگنجانید.

کینوریچ و کمک به کاهش بیماریهای قلبی-عروقی

کینوا حافظ رگ‌های شما از گزند کلسترول است. این دانه گیاهی به دلیل وجود فیبر های محلول و نامحلول از جذب کلسترول جلوگیری کرده و بروز بسیاری از مشکلات قلبی و عروقی کاهش می دهد.

کینوریچ، ضد پیری

کینوا حاوی مواد معدنی فوق‌العاده‌ای با خواص آنتی‌اکسیدانی مانند منگنز ، مس و غیره است که با مصرف آن شما صاحب سلاح مطمئنی در برابر پیری خواهید شد.

 

 

افزودن نظر

یک + نه =

محبوب‌ ترین مطالب

جدیدترین مطالب