آشنایی با ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های موجود در اشپلِ ماهی
۰۸ شهریور ۱۳۹۵

آشنایی با ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های موجود در اشپلِ ماهی

اشپلِ ماهی (تخم ماهی) دارای اندازه‌ها، رنگ‌ها و انواع مختلفی است. مثلا خاویار از نوعی ماهی به‌نام اوزون‌برون به دست می‌آید که در سرتاسر جهان یافت می‌شود، اما بیشتر از هر جایی در دریای خزر و رودخانه اورال وجود دارد.


اشپلِ ماهی (تخم ماهی) دارای اندازه‌ها، رنگ‌ها و انواع مختلفی است. مثلا خاویار از نوعی ماهی به‌نام اوزون‌برون به دست می‌آید که در سرتاسر جهان یافت می‌شود، اما بیشتر از هر جایی در دریای خزر و رودخانه اورال وجود دارد. اشپل‌های بزرگ و نارنجی خاصی که در رستوران‌های ژاپنی مورد استفاده قرار می‌گیرند، ایکورا نام دارند و نوعی خاویار هستند.


هر ۲۸ گرم از اشپلِ سالمون دریایی حاوی ۷۰ کالری، ۴ گرم چربی، ۹ گرم پروتئین و ۲.۵ گرم کربوهیدرات است. فقط یک گرم از چربی‌های این اشپل را چربی‌های اشباع تشکیل می‌دهند و باقی چربی‌های آن از نوع اسیدهای چرب غیراشباع است. خاویار سیاه نیز از نظر مشخصات تغذیه‌ای به اشپلِ سالمون دریایی نزدیک است و هر ۲۸ گرم آن این‌طور ارزیابی می‌شود: ۷۴ کالری، ۵ گرم چربی، ۷ گرم پروتئین و یک گرم کربوهیدرات. تقریبا یک گرم از چربی‌های خاویار سیاه هم از چربی‌های اشباع تشکیل شده است.


البته نباید از یاد برد که اشپلِ ماهی سفید نسبت به انواع دیگر اشپل واقعا متفاوت به حساب می‌آید. هر ۲۸ گرم از اشپل ماهی سفید حاوی ۲۹ کالری است، در حالی که کمتر از یک گرم چربی، ۴ گرم پروتئین و ۱.۵ گرم کربوهیدرات دارد. ضمنا، کمتر از ۰.۲ گرم از کل چربی‌های آن را چربی‌های اشباع تشکیل می‌دهند.

سلامتیسم در اینستاگرام

لینک کوتاه مطلب: https://www.salamatism.com/?n=9705

افزودن نظر