آنچه درباره خیار نمی‌دانستید

خیار، یکی از کم‌کالری‌ترین انواع صیفی‌ها است که هر ۱۰۰ گرم آن، تنها ۱۵ کیلوکالری انرژی به بدن می‌رساند. پوست خیار، سرشار از فیبر غذایی است و مصرف آن می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به یبوست، نقشی اساسی بازی کند. ضمن اینکه مطالعات نشان می‌دهند مصرف پوست خیار باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان کولون و بیرون راندن سموم دستگاه گوارش می‌شود. خیار، ‌منبع بسیار خوبی برای دریافت پتاسیم هم به‌حساب می‌آید. هر ۱۰۰ گرم آن،‌ چیزی حدود ۱۴۷ میلی‌گرم پتاسیم و تنها ۲ میلی‌گرم سدیم دارد. پتاسیم، الکترولیت دوستدار قلب است و می‌تواند به کاهش فشار خون و ضربان قلب کمک کند. این صیفی پرطرفدار، حجم بالایی از بتاکاروتن، ویتامین A، زیگزانتین و لوتیئن را هم در خود جای داده است. خیار به‌دلیل فیبر و آب بسیار زیادی که در خود جای داده است، می‌تواند بهترین میان‌وعده برای افرادی که رژیم لاغری دارند یا آنهایی که از فشار خون بالا رنج می‌برند، محسوب شود. بد نیست بدانید که خیار، دارای مقدار فراوانی از ویتامین K نیز هست. هر ۱۰۰ گرم آن، حدود ۱۷ میکروگرم از این ویتامین را در خود جای داده است. ویتامین K موجود در خیار می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند و نقش موثری در بهبود روند درمان بیماری آلزایمر با پیشگیری از آسیب سلول‌های مغزی داشته باشد.