فواید بادمجان را بیشتر بشناسید!
۰۷ فروردین ۱۳۹۷

فواید بادمجان را بیشتر بشناسید!

اضافه کردن بادمجان به رژیم غذایی می‌تواند به کنترل کردن قند خون کمک کند. دلیل عمده‌اش این است که بادمجان، فیبر زیادی دارد و این فیبرها از قسمت‌های مختلف دستگاه گوارش عبور می‌کنند. فیبر درون بادمجان می‌تواند سرعت هضم و جذب قندها در بدن را کاهش بدهد و درنتیجه قند خون را پایین بیاورد. این روند جذب‌سازی کنترل‌شده، قند خون را پایدار نگه می‌دارد و مانع از افزایش یا اُفت ناگهانی قند خون می‌شود.


سرشار از آنتی‌اکسیدان

 
بادمجان علاوه بر داشتن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی، مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان دارد. به‌طور خاص نیز میزان آنتی‌اکسیدانی به‌نام آنتوسیانین‌ها در بادمجان بسیار زیاد است که نوعی رنگدانه محسوب می‌شود و دقیقا رنگ جذاب بادمجان را به‌ وجود می‌آورد. 
آنتوسیانین‌ها نیز به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند که نوعی به‌نام ناسونین در بادمجان فراوان است. مطالعات مختلفی نشان داده‌اند که ناسونین درون بادمجان به‌طور موثری از سلول‌ها در مقابل آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. 


کمک در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی 


بعضی از مطالعات نشان می‌دهند که بادمجان، باز هم به خاطر داشتن آنتی‌اکسیدان زیاد، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند. بعضی از مطالعات بر روی نمونه‌های حیوانی هم حاکی از آن هستند که بادمجان می‌تواند عملکرد قلب را تقویت سازد و حتی سطح کلسترول LDL و کلسترول خون را هم کاهش بدهد. 
درحالی که این نتایج امیدوارکننده هستند، اما محققان می‌گویند که همچنان به مطالعات تکمیلی نیاز دارند تا بتوانند تاثیر بادمجان بر قلب انسان‌ها را نیز دقیقا ارزیابی کنند. اگر این نتایج در نمونه‌های انسانی هم با موفقیت تکرار شوند، محققان به نتیجه مهمی می‌رسند، چون بالا بودن سطح کلسترول LDL و کلسترول خون، به‌عنوان دو نشانگر اصلی در ابتلا به بیماری‌های قلبی شناخته می‌شوند. 


کمک به کنترل قند خون

 
اضافه کردن بادمجان به رژیم غذایی می‌تواند به کنترل کردن قند خون کمک کند. دلیل عمده‌اش این است که بادمجان، فیبر زیادی دارد و این فیبرها از قسمت‌های مختلف دستگاه گوارش عبور می‌کنند. فیبر درون بادمجان می‌تواند سرعت هضم و جذب قندها در بدن را کاهش بدهد و درنتیجه قند خون را پایین بیاورد. این روند جذب‌سازی کنترل‌شده، قند خون را پایدار نگه می‌دارد و مانع از افزایش یا اُفت ناگهانی قند خون می‌شود. 
از طرف دیگر، ترکیبات گیاهی و طبیعی خاصی به‌نام پلی‌فنول‌ها در بادمجان وجود دارند که می‌توانند جذب قندها را کاهش بدهند و ترشح انسولین را بیشتر کنند. این هر دو اتفاق هم می‌توانند به پایین آوردن سطح قند خون کمک برسانند. 


کمک به کاهش وزن 


بادمجان سرشار از فیبر است و درعین حال کالری کمی دارد. همین ویژگی، بادمجان را به یکی از بهترین مواد غذایی برای اضافه کردن به رژیم کاهش وزن تبدیل می‌سازد. فیبر درون بادمجان به‌آرامی از طریق دستگاه گوارش عبور می‌کند و درنتیجه می‌تواند احساس سیری و رضایت‌مندی مطلوبی به‌ وجود بیاورد، و به همین دلیل کل کالر‌ی‌های مصرفی در طول روز را هم کاهش بدهد. 
به‌علاوه، بادمجان که یک ماده غذایی سرشار از فیبر و کم‌کالری است، عمدتا به‌عنوان جایگزینی برای مواد غذایی پُرکالری در رژیم غذایی توصیه می‌شود. 


کمک به مبارزه با سرطان

 
بادمجان حاوی ترکیبات مهمی است که توانایی بالایی در مبارزه با سرطان دارند. یکی از این ترکیبات، سولاسودین رامنوسیل گلیکوزیدها (SRGs) نام دارد که در بعضی از گیاهان مانند بادمجان یافت می‌شود. 
بعضی از مطالعات بر روی نمونه‌های حیوانی نشان داده‌اند که همین ترکیبات می‌توانند باعث مرگ سلول‌های سرطانی شوند و حتی به پایین آوردن شانس عود کردن بعضی از سرطان‌ها کمک کنند. اگرچه مطالعات در این زمینه‌ها هنوز گسترده نشده‌اند، اما محققان می‌گویند که همین ترکیبات به‌طور خاص برای مبارزه با سرطان پوست مفید هستند. 
 

سلامتیسم در اینستاگرام

لینک کوتاه مطلب: https://www.salamatism.com/?n=13955

افزودن نظر