طرز تهیه موس شکلات و چیلی
۱۳ اسفند ۱۳۹۶

طرز تهیه موس شکلات و چیلی


ممکن است ایده ترکیب شکلات و چیلی برای خیلی از افراد تعجب ‌بر‌انگیز باشد. اما در حقیقت ترکیب این دو ماده خوراکی می‌تواند طعمی بی‌نظیر و  هیجان‌انگیز  به همراه داشته باشد. این دسر بسیار زیبا، فوق‌العاده شیک و لطیف است. ترکیبات سالم به کار رفته در این موس آن را به یک دسر ایده‌آل برای حفظ سلامت قلب و افراد مبتلا به دیابت تبدیل کرده است. لازم به ذکر است این دسر پر فیبر اما کم‌کالری و فاقد گلوتن است و میزان سدیم آن هم بسیار کم است. 


مواد لازم برای ۸ نفر


ژلاتین ۱ قاشق چای‌‌خوری
آب ۴ قاشق غذا‌خوری 
پودر کاکائو دو‌ سوم فنجان 
شکر یک‌چهارم فنجان
پودر چیلی ۲ قاشق چای‌‌خوری
پودر اسپرسو ۱ قاشق چای‌‌خوری
نمک یک ‌هشتم قاشق چای‌‌خوری
تخم‌مرغ ۱عدد بزرگ
شیر کم‌چرب سه‌چهارم فنجان 
شکلات تلخ (خرد شده) ۵۷ گرم
عصاره وانیل یک و یک‌دوم قاشق چای‌‌خوری
سفیده تخم‌مرغ ۴ عدد
شکر قهوه‌ای نصف فنجان
خامه نصف قاشق چای‌خوری


طرز تهیه:


ابتدا ژلاتین را در یک کاسه کوچک با ۲ قاشق غذا‌خوری آب حل کنید و در یک گوشه جداگانه نگه دارید. سپس پودر کاکائو، شکر، پودر چیلی، پودر اسپرسو و نمک را در یک شیر‌جوش بزرگ با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را در مواد بشکنید و بعد شیر را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. شعله را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هر از گاهی هم بزنید تا بخار از آن خارج شود و تنها کمی غلیظ شود. به طور میانگین ۴ تا ۵ دقیقه زمان کافی است. ظرف را از روی شعله بر دارید و بلافاصله ژلاتین، شکلات‌های خرد شده و وانیل را به آن اضافه کنید. تمامی مواد را هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود و به طور کامل با هم ترکیب شوند. در ادامه سفیده‌های تخم‌مرغ را همراه با شکر قهوه‌ای و خامه در یک کاسه با اندازه متوسط بریزید و با استفاده از یک همزن برقی با سرعت بالا مواد را هم بزنید تا حالت فومی پیدا کند. یک‌چهارم موادی که شامل سفیده تخم‌مرغ، شکر و خامه بود را به ترکیب شکلات اضافه کنید تا نرم و لطیف شود و بعد سایر مواد حاوی سفیده تخم‌مرغ را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. موس را در ۸ ظرف جداگانه شیشه‌ای با اندازه مناسب بریزید و بگذارید حد‌اقل برای مدت زمان ۲ ساعت کاملا خنک شود. در صورت تمایل می‌توانید برای تزئین کمی پودر چیلی روی موس‌ها بریزید.


ارزش تغذیه‌ای


هر وعده از این دسر حاوی ۱۵۸کیلوکالری انرژی
 ۴ گرم چربی (۲ گرم چربی اشباع)
۴ گرم فیبر
 ۳۰ گرم کربوهیدرات
 ۵ گرم پروتئین
 ۸ میکروگرم فولات
 ۲۴ میلی‌گرم کلسترول
 ۲۴ گرم قند
۲۳ گرم شکر افزودنی
 ۲۷۱ واحد بین‌المللی ویتامین A
 صفر میلی‌گرم ویتامین C
 ۵۷ میلی‌گرم کلسیم
 ۱ میلی‌گرم آهن
 ۹۷ میلی‌گرم سدیم
و ۲۴۵ میلی‌گرم پتاسیم است.
 

سلامتیسم در اینستاگرام

لینک کوتاه مطلب: https://www.salamatism.com/?n=13924

افزودن نظر