انواع سالاد جزو غذاهای پُرطرفدار در میان مردمان اروپای غربی، خصوصا فرانسوی‌ها، است. بیشتر این افراد ترجیح می‌دهند که به جای شام‌های سنگین و سرشار از کربوهیدرات، یک وعده سالاد مغذی را برای شام خود در نظر بگیرند. سالاد عدس و ماهی سالمون جزو پُرطرفدارترین انواع سالادها در میان فرانسوی‌ها است. این سالاد خیلی سریع آماده می‌شود و گزینه مناسبی برای افراد مبتلا به بیماری دیابت، بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا است.
به علاوه، آهن و فولات بالای موجود در این سالاد باعث می‌شود که ما آن را به‌عنوان یک گزینه غذایی بسیار عالی برای خانم‌های باردار یا دختران در سن بلوغ هم بدانیم. سالاد عدس و سالمون، فیبر بالایی دارد و می‌تواند برای افرادی که از یبوست مزمن نیز رنج می‌برند، مناسب باشد. سبک و مغذی بودن این سالاد، آن را به یک وعده غذایی مناسب برای سالمندان تبدیل کرده است.
مواد لازم برای ۶ نفر
آب‌لیموی ترش و تازه یک‌سوم لیوان
شوید تازه و خردشده یک‌سوم لیوان
پودر خردل ۲ قاشق چای‌خوری
نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر فلفل تازه به مقدار کم
روغن زیتون فرابکر یک‌سوم لیوان
فلفل دلمه‌ای قرمز متوسط یک عدد
خیار بدون هسته و خردشده یک لیوان
پیاز قرمز خردشده نصف لیوان
عدس پخته ۳ لیوان
ماهی سالمون تنوری و خردشده ۱.۵ لیوان
طرز تهیه
برای آماده‌سازی این سالاد، ابتدا باید سس آن را آماده کنید. به این ترتیب که آب‌لیمو، شوید، خردل، نمک و فلفل را در ظرف گود و بزرگی به‌خوبی با همدیگر ترکیب کنید تا پودرها در آب‌لیمو کاملا حل شوند. حالا روغن زیتون را به این ترکیب بیفزایید و سپس فلفل‌دلمه‌ای‌های خردشده، خیار و پیاز را داخل آن بریزید. این مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید و درنهایت عدس و سالمون را به آن‌ها بیفزایید.
سعی کنید که سالاد را به آرامی هم بزنید تا عدس و سالمون بیش از اندازه له نشوند. روی سالاد را با سلفون یا درپوش کاملا محکمی بپوشانید و ۲ تا ۸ ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید تا سالاد شما کاملا خنک و آماده سرو شود.
ارزش تغذیه‌ای
هر یک لیوان از این سالاد حاوی ۳۵۴ کیلوکالری انرژی
۱۸ گرم چربی (۳ گرم چربی اشباع)
۹ گرم فیبر
۲۴ گرم کربوهیدرات
۲۴ گرم پروتئین
۲۰۳ میکروگرم فولات
۳۱ میلی‌گرم کلسترول
۴ گرم قند
۸۱۲ واحد بین‌المللی ویتامین A
۳۴ میلی‌گرم ویتامین C
۱۹۸ میلی‌گرم کلسیم
۴ میلی‌گرم آهن
۱۹۴ میلی‌گرم سدیم
۷۴۲ میلی‌گرم پتاسیم است.
ضمن این‌که می‌تواند ۵۷ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C
۵۱ درصد به فولات
۲۲ درصد به آهن و ۲۰ درصد به کلسیم را هم تامین کند.
افزودن نظر