این سبزی‌های را هر روز بخورید!/ از کلم بروکسل و اسفناج تا پیاز و قارچ
۰۲ آذر ۱۳۹۶

این سبزی‌های را هر روز بخورید!/ از کلم بروکسل و اسفناج تا پیاز و قارچ

پیاز علاوه بر مواد معدنی و ویتامین‎ها، دارای ترکیبات ضد‎سکته است. یکی از این ترکیبات این ماده مغذی تیو‎سولفینات است،‌ که ‌ خون را رقیق می‎کند و دیگری، کویرستین که به رگها آرامش می‎بخشد و هر‎دو ترکیب مسیول پیشگیری از سکته هستند.


سبزیجات بهترین خوراکی‌های سالم و مغذی برای حفظ سلامتی بدن و مقابله با بیماری‎ها هستند. متاسفانه هنوز افراد زیادی به اهمیت این موضوع پی نبرده‎اند و به همین خاطر برنامه غذایی‎شان خالی از این مواد حیاتی است. سبزیجات علاوه بر داشتن ویتامین و مواد معدنی فراوان، تمام خواص خود را مرهون فیبر بالایی هستند که در خود دارند. در ادامه با مهم‌ترین سبزیجاتی که بهتر است به صورت روزانه مصرف شوند، آشنا می‌شویم:

کلم بروکسل

شاید شما هم این سبزی را دوست نداشته باشید ولی خواص آن را دست کم نگیرید. بهترین ویژگی بروکلی خاصیت ضد‎سرطان آن است آن هم به دلیل وجود ترکیباتی به نام گلوکوزینولات.

کلم‎پیچ

این گیاه در بین مردم رتبه نخست سبزیجات مغذی را دارد. منبع کلسیم کلم‎پیچ بسیار غنی است (لازمه سلامت استخوان‎ها و دندان)  ضمن این‎که از ویتامین‎ A، ویتامین C، ویتامین K و همچنین پتاسیم و فولات هم سرشار است. مصرف این سبزی به تنهایی شما را از قرص‎های ویتامین بی‎نیاز می‎کند. لطفا آن را دست کم نگیرید!

پیاز

پیاز علاوه بر مواد معدنی و ویتامین‎ها، دارای ترکیبات ضد‎سکته است. یکی از این ترکیبات این ماده مغذی تیو‎سولفینات است،‌ که خون را رقیق می‎کند و دیگری، کویرستین که به رگ‌ها آرامش می‎بخشد و هر‎دو ترکیب مسئول پیشگیری از سکته هستند.

کلم‎بروکلی

این کلم سرشار از آنتی‎اکسیدان است، ‌ماده‎ای که با آسیب‎های سلولی (عامل ایجاد التهاب‎، سرطان و پیری زودرس) ایجاد‎شده توسط رادیکال‎های آزاد مبارزه می‎کند. کلم‎ بروکلی همچنین حاوی اسید‎فولیک است که از نقیصه‎های جنین در دوران بارداری جلوگیری می‎کند.

سیب‎زمینی شیرین

این ماده مغذی حاوی ویتامین A فراوان است که به سلامت چشم، پوست، مو و ناخن‎ها کمک می‎کند. مقدار پتاسیم نیز که از مهم‎ترین املاح معدنی است، در این سیب‎زمینی بالاست. از‎ جمله وظایف پتاسیم می‎توان کمک به عملکرد خوب قلب و کلیه‎ها، تنظیم فشار‎خون، و بهبود عملکرد عضلات را نام برد.

اسفناج

بر‎خلاف تصور افراد که معتقدند این گیاه به اصطلاح سنگین و دیر‎هضم است، می‎توان آن را به صورت خام به سالاد اضافه کرد و یا به شکل پخته در انواع غذا‎ها مصرف کرد. این سبزی مغذی و ارزشمند علاوه بر تقویت کردن عضلات، منبع غنی آهن، ویتامین‎های C و A،‌ فولات و کلسیم است. پس موقع خریدن سبزی، یادتان باشد اسفناج از قلم نیفتد!

هویج

هویج که بینایی را تقویت می‎کند، منبع بتا‎کاروتین است که در بدن به ویتامین A تبدیل و مانع از ایجاد آب مروارید می‎شود و ضمنا دید چشم را در تاریکی افزایش می‎دهد.

فلفل دلمه‎ای

این فلفل بخصوص منبع غنی ویتامین C است که علاوه بر افزودن یک مزه شیرین  و لذیذ به غذاها و سالادِ به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و مقاومت بدن را در مقابل بیماری‎ها افزایش می‎دهد. فقط یک عدد فلفل دلمه‎ای به‎ تنهایی دو ‎برابر نیاز روزانه شما در زمینه ویتامین C را تامین می‎کند.

قارچ

مهم‎ترین ویژگی قارچ خاصیت ضد‎سرطان آن است. این ماده مغذی ضمن تقویت سیستم ایمنی بدن، با سرطان معده، سرطان پستان و سرطان کولون هم مبارزه می‎کند. تحقیقات نشان داده که سرطان پستان در بین زنانی که قارچ مصرف می‎کنند، ۶۴ درصد کمتر از بقیه است.

گل‎کلم

این گیاه را نباید به هیچ قیمت از فهرست غذایی خود حذف کنید به خصوص اگر دوست دارید وزن کم کنید، چون فیبر فوق‎العاده بالا و کالری کمی دارد. مقدار ویتامین‎ها و مواد معدنی هم در این کلم بالاست و یکی از مهم‎ترین خصوصیات این گیاه این‎است پخت سریع آن است. شاید یادتان باشد که در گذشته مرسوم بود این کلم را اینقدر بجوشاندند تا به حالت پوره در‎‎آید و البته شکل چندان خوشایندی هم نداشت. اما حالا می‎دانیم که چند جوش برای پختن این گیاه لذیذ کافی است ضمن اینکه این‎طوری هم مزه‎اش حفظ می‎شود و هم مواد مغذی آن. 

سلامتیسم در اینستاگرام

لینک کوتاه مطلب: https://www.salamatism.com/?n=13074

پیشنهاد سلامتیسم

افزودن نظر