طرز تهیه سوپ قارچ کرمی

طرز تهیه سوپ قارچ کرمی

  • ۱۷ آبان ۱۳۹۶

سلامتیسم

در روزهای سرد زمستانی که در پیش رو داریم، سوپ قارچ یکی از بهترین انتخاب‌های شما برای پیش غذا یا حتی شام خواهد بود. این سوپ خوشمزه انواع مواد مغذی را در خود دارد و خوراک مناسبی برای گیاه‌خواران عزیز است.

مواد لازم برای ۶ نفر

یک قاشق غذا خوری روغن زیتون فرابکر

۷۰۰ گرم قارچ خرد شده (تکه‌های باریک)

یک عدد پیاز متوسط (خرد شده)

۳ قاشق غذا خوری آرد

۲ قاشق غذا خوری پاپریکا

۲ قاشق غذاخوری شوید خشک شده

۴ فنجان آب قارچ یا آب گوشت بدون سدیم (برای گیاه‌خوارن آب قارچ پخته شده)

۲ فنجان شیر کم چرب

۷۰۰ گرم سیب زمینی (پوست کنده و به صورت نگینی خرد شده)

یک دوم فنجان خامه ترش بدون چربی (ترکیب خامه با ماست)

سه چهارم قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه

روغن را روی شعله متوسط گاز بگذارید. قارچ‌ها و پیاز را اضافه کنید تا بپزد و هر از گاهی آن را هم بزنید تا بیشتر مایع آن تبخیر شود (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه).

شعله را کم کنید تا بپزد و باز هم هر از گاهی هم بزنید تا جایی که قارچ‌ها نرم شوند و ۳ دقیقه باز بیشتر بپزد. آرد، پاپریکا و شوید را اضافه کنید و بپزید و ۱۵ ثانیه هم بزنید. آب قارچ، شیر و سیب زمینی‌ها را اضافه کنید؛ درِ قابلمه را بگذارید تا جوش بیاید. شعله را کم کنید و درِ ظرف را حدود ۵ دقیقه بردارید تا مواد در حال جوش باقی بمانند و سیب زمینی‌ها نرم شوند. حالا ظرف را از روی گاز بردارید و خامه ترش و نمک را داخل سوپ بریزید و هم بزنید.

ارزش تغذیه‌ای

۲۳۳ کالری

۶ گرم چربی

۴ گرم فیبر

۳۷ گرم کربوهیدرات

۱۰ گرم پروتئین

۵۱ میکرو گرم فولات

۱۲ میلی گرم کلسترول

۸ گرم شکر

بدون شکر افزوده

۱۴۲۹ واحد بین‌المللی ویتامین A

۱۲ میلی گرم ویتامین C

۱۶۲ میلی گرم کلسیم

۲ میلی گرم آهن

۷۱۳ میلی گرم سدیم

۹۷۵ میلی گرم پتاسیم

افزودن نظر

ده + چهار =

محبوب‌ ترین مطالب

جدیدترین مطالب