آنچه درباره سندرم روده چکه‌کن نمی‌دانستید/ بخش اول
۲۹ آذر ۱۳۹۵

آنچه درباره سندرم روده چکه‌کن نمی‌دانستید/ بخش اول

یکی از مشکلات گوارشی با نام «سندرم روده چکه‌کن» بیشتر از همیشه در سرتاسر جهان مورد توجه قرار گرفته است. بعضی از متخصصان، وجود چنین مشکلی را انکار می‌کنند، درحالی که بعضی دیگر از سندرم روده چکه‌کن به‌عنوان ریشه بسیاری از بیماری‌ها نام می‌برند.


یکی از مشکلات گوارشی با نام «سندرم روده چکه‌کن» بیشتر از همیشه در سرتاسر جهان مورد توجه قرار گرفته است. بعضی از متخصصان، وجود چنین مشکلی را انکار می‌کنند، درحالی که بعضی دیگر از سندرم روده چکه‌کن به‌عنوان ریشه بسیاری از بیماری‌ها نام می‌برند.

سندرم روده چکه‌کن تا حدودی مرموز باقی مانده است، اما پزشکان همچنان تلاش می‌کنند تا چیستی این مشکل و علت‌های ابتلا به آن را دقیقا تعیین کنند. بعضی از افراد فکر می‌کنند که گلوتن باعث این مشکل می‌شود، نقش گلوتن در سندرم روده چکه‌کن واقعا پیچیده است.

 

گلوتن چیست؟

گلوتن، مخلوطی از پروتئین‌های طبیعی موجود در انواع غلات مانند گندم، جو و چاودار است. کشسانی طبیعی خمیرها به وجود همین ماده بستگی دارد، چون خمیر را فشرده نگه می‌دارد و حجیم می کند. بافت جویدنی نان‌ها نیز به وجود گلوتن وابسته است. گاهی اوقات هم گلوتن، با هدف افزایش حجم، به خمیر نان‌ها اضافه می‌شود.

دو پروتئین اصلی که گلوتن گندم را تشکیل می‌دهند، گلیادین و گلوتنین نام دارند. گلیادین، بخش خاصی از گلوتن است که واکنش منفی دستگاه گوارش را در بعضی از افراد برانگیخته می‌کند.

 

سلامتیسم در اینستاگرام

لینک کوتاه مطلب: https://www.salamatism.com/?n=10684

پیشنهاد سلامتیسم

افزودن نظر