هشدار کارشناس سازمان غذا و دارو درباره عرضه زعفران‌های تقلبی در مترو/ ویژگی‌های زعفران اصل چیست؟

هشدار کارشناس سازمان غذا و دارو درباره عرضه زعفران‌های تقلبی در مترو/ ویژگی‌های زعفران اصل چیست؟

  • نویسنده: خبرنگار سلامتیسم
  • ۱۷ آذر ۱۳۹۵
  • بازدید: ۴۱۶ بار

مینو حاجیان، کارشناس اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو نسبت به فروش پودرهای مشابه زعفران که به صورت دستفروشی در متروها با قیمت‌های بسیار پایین به فروش می‌رسند، هشدار داد.

سلامتیسم

مینو حاجیان، کارشناس اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو نسبت به فروش پودرهای مشابه زعفران که به صورت دستفروشی در متروها با قیمت‌های بسیار پایین به فروش می‌رسند، هشدار داد.

 

به گزارش سلامتیسم و به نقل از روابط عمومی سازمان غذا و دارو، مینو حاجیان درباره تقلب‌های موجود در زمینه عرضه زعفران اعلام کرد: «این محصول که از پرچم گل‌های گیاه زعفران تهیه می‌شود در معرض تقلب‌های زیادی قرار می‌گیرد. معمولا برای تقلب در زعفران از پرچم گیاه گل‌رنگ و گیاهان مشابه استفاده و آن را با زعفران طبیعی مخلوط می‌کنند. برخی دیگر از متقلبان این عرصه هم از ریشک‌های اطراف ذرت استفاده می‌کنند و آن را با رنگ‌های مصنوعی به رنگ زعفران در می‌آوردند. تفاوت ریشک ذرت و زعفران هم در این است که ریشک ذرت، کاملا صاف ولی پرچم زعفران انحنا دارد. سرشاخه‌های کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری است که هرچه پایین‌تر می‌آید، باریک‌تر می‌شود. همچنین زعفران دارای مقداری طعم تند است. این ویژگی‌های ظاهری، می‌توانند راهی برای شناسایی زعفران اصل از تقلبی باشند».

 

به اعتقاد کارشناس اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو، اگر زعفران به صورت پورد درآمده باشد، اصالت آن تنها با دستگاه‌های آزمایشگاهی قابل تشخیص خواهد بود. زعفران، مخصوصا بعد از آسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه‌ای نگهداری شود؛ زیرا باتوجه به وجود مواد معطر در آن که قابل تبخیر شدن هستند، در صورت نگهداری نامناسب به مرور زمان اسانس آن تبخیر و اثرات دارویی و طعم و مزه آن کم می‌شود و مرغوبیت آن هم از دست می‌رود.

 

وی تصریح کرد: «مصرف کنندگان زعفران در زمان خرید زعفران باید به نوع بسته‌بندی و مشخصات درج شده بر روی بسته‌ها، از جمله داشتن شماره پروانه ساخت و پروانه بهره برداری از سازمان غذا و دارو، تاریخ تولید و انقضاء و آدرس کارخانه تولیدکننده توجه کنند. پودرهای مشابه زعفران که در اماکن مختلف از جمله مترو به صورت دستفروشی و با قیمت‌های بسیار پایین به فروش می‌رسند، فاقد پروانه ساخت و مشخصات برچسب‌گذاری هستند. بنابراین این محصولات نمی‌توانند مورد تایید ما باشند. مصرف کنندگان زعفران برای اطمینان از سلامت زعفران، باید آن را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنند. بسته بندی محصولات تقلبی فاقد مشخصات کامل و صحیح تولید کننده است».

 

 

افزودن نظر

هشت - سه =
در همین زمینه بخوانید...

محبوب‌ ترین مطالب

جدیدترین مطالب